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普洱茶沖泡用什么水 選對用水讓茶更好喝

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-05-22 09:32 閱讀: 查看更多:
上上之水,出自巖石重疊的山巒,山上植被繁茂,從山巖斷層涓涓細流匯集而成的泉水,用這種泉水沏茶總能使茶葉的色、香、味、形得到最大的發揮。

陸羽《茶經》載:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,礫乳泉、石池,漫流者上。”只見普洱以現代科學的角度比較一下各種宜茶之水的好壞優劣。

普洱茶沖泡用什么水 選對用水讓茶更好喝

泉水即陸羽書中所提的上上之水,出自巖石重疊的山巒,山上植被繁茂,從山巖斷層涓涓細流匯集而成的泉水,不但富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素,而且經過砂石過濾,水質清澈晶瑩,含氯化物極少。因此,用這種泉水沏茶總能使茶葉的色、香、味、形得到最大的發揮。

 

地面之前為地下水,經地層反復過濾,涌澈透明,沿溪澗流淌,又吸收空氣,增加溶氧氮并在二氧化碳的作用下,溶解巖石和土壤中的鈉、鉀、鈣、鎂等元素,具有礦泉水的營養成分。我國的名泉:江蘇鎮江的冷泉、無錫惠山的惠泉、蘇州虎丘的觀音泉和杭州的虎跑泉,都是沏茶的優質泉水。但也并不是所有的泉水都可以用來沏茶,如硫磺礦泉水就是不能沏茶的。而且,泉水也不可能隨處可得,因此,對大多數茶客而言,只能視條件和可能性來選擇宜茶之水。

 

若你生活在國內城鎮,人們普遍使用的飲茶之水是自來水。自來水一般而言屬于硬水或暫時性硬水。自來水經過水廠凈化和消毒處理,其水質則可軟化,通常都是符合飲用水標準的。但用漂白粉消毒的自來水,往往會有較多的氯離子,氣味不佳,會使茶中多酚類物質氧化,影響湯色,損失茶味。有鑒于此,茶友可根據各自地區的水質情況,采取一些相應處理辦法。

 

如可以將自來水貯于缸或水桶中,靜置24小時,待氯氣自行揮發消失,即可煮沸泡茶。或者延長煮沸時闖,然后離火靜放一會兒,煮沸的自來水,既能使鈣、鎂、鐵、鋁離子雜質沉淀,又能釋放水中的氯氣和氧氣;亦可采用磁水器、純水器,達到水質軟化的目的。如今也有采用活性炭吸附的方式除去自來水中氯及其他雜質的方法。具體是將活性炭置于煮水器中,在點水的同時活性炭可吸附自來水中的氯和其他雜質。因此,經過處理后的自來水也是比較理想的泡茶用水。

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