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潮汕功夫茶沖泡流程

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-03-11 11:47 閱讀: 查看更多:
潮汕茶文化是嶺市茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”為著稱。潮汕功夫茶,在當地不分雅俗,十分普遍,均以茶會友。
潮汕茶文化是嶺市茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”為著稱。潮汕功夫茶,在當地不分雅俗,十分普遍,均以茶會友。
潮汕工夫茶沖泡流程

潮汕文化功夫茶的沖泡流程

一、鑒賞香茗:用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,鑒賞。
 
二、孟臣淋霖:沸水澆壺身,目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。
 
三、烏龍入宮:將茶葉用茶匙撥入茶壺,裝茶的順序是先細再粗后梗。
 
四、懸壺高沖:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。
 
五、春風拂面:用壺蓋刮去壺口的泡沫。
 
六、熏洗仙顏:迅速例出壺中之水,是為洗茶,目的洗去茶葉表面的浮塵。
 
七、若琛出浴:用第一泡茶水燙杯,又謂溫杯,轉動杯身,如同飛輪旋轉,又似飛花觀舞。
 
八、玉液回壺:用高沖法再次向壺里注滿沸水。
 
九、游山玩水:執壺沿茶船運轉一圈,滴凈壺底水滴,以免水滴落入杯中。
 
十、關公巡城:循環斟茶,茶壺似巡城的關羽,目的是使杯中的茶濃度一致,且低斟為不使香氣過多散失。
 
十一、韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余茶水斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因此稱韓信點兵。
 
十二、敬奉香茗:先敬主賓、或以老幼為序。
 
十三、品茗審韻:先聞香、后品茗,品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱“三龍護鼎”。品飲分三口進行,“三口方知味,三番方動心”,茶湯香醇甘爽,回味無窮。
 
十四、高沖低篩:沖泡第二泡茶,重復九、十、十一步。
 
十五、若琛復浴:同若琛出浴。
 
十六、重斟妙香:重復九、十、十一步。
 
十七、再識醇韻:重復十三步。
 
十八、三斟流霞:沖泡第三泡茶。
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