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沖泡步驟:傳統的泡茶與倒茶方法

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2018-11-15 09:21 閱讀: 查看更多:
沖泡步驟:燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止。倒茶:先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關公巡城”
沖泡步驟:傳統的泡茶與倒茶方法
傳統沖泡步驟:
 
燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止。
 
倒水:將壺內的水倒出至茶船中。
 
置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。
 
注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。
 
傳統倒茶:
 
1、先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。
 
2、將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。
 
3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯,至七分滿處為好。
 
分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。
 
奉茶:自由取飲,或由專人奉上。
 
去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。
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