所在位置 : 茶文化網 > 茶葉知識 > 制茶工藝 >

六安瓜片是唯一以單片嫩葉炒制的好茶

來源:未知 作者:admin 發布時間: 2018-11-14 10:35 閱讀: 查看更多:
六安瓜片是什么茶?六安瓜片是著名綠茶,屬中國十大名茶之一,也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品,堪稱一絕。
六安瓜片是一種茶,那么六安瓜片是什么茶呢?
 
六安瓜片是什么茶?六安瓜片是著名綠茶,屬中國十大名茶之一。也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品,堪稱一絕。產于安徽西部大別山茶區,其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳,成茶呈瓜子形,因而得名“六安瓜片”,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山,而且也以齊云山所產瓜片茶品質最佳,故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰,清香四溢,所以也有“齊山云霧瓜片”之稱。

六安瓜片圖片
 
知道六安瓜片是什么茶后,我們來看看六安瓜片的成品,葉緣向背面翻卷,呈瓜子形,與其他綠茶大不相同,沖泡后,湯色翠綠明亮,香氣清高,味甘鮮醇,又有清心明目,提神乏,通竅散風之功效。如此優良的品質,緣于得天獨厚的自然條件,同時也離不開精細考究的采制加工過程。
 
瓜片的采摘時間一般在谷雨致立夏之間,比其它高級茶遲半月左右,攀片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽,用手一一攀下,第一葉制“提片”,二葉制“瓜片”,三葉或四葉“梅片”,芽制“銀針”,隨攀隨炒。炒片起鍋后再烘片,每次僅烘片2-3兩,先“拉小火”,再“拉老火”,直到葉片白霜顯露,色澤翠綠均勻,然后趁熱密封儲存。果如宋代梅堯臣《茗賦》所言:“當此時也,女廢蠶織,男廢農耕,夜不得息,晝不得停”。色香味俱佳,是瓜片茶中的珍品。
 
對于六安瓜片是什么茶的問題,知道上面的信息還不夠,我們再來看看六安瓜片的采制技術與其他名茶有哪些不同。春茶在谷雨后開園,新梢已形成“開面”,采摘標準以對夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時板片,將嫩葉(未開面)、老葉(已開面)分離出來炒制瓜片,芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”,作副產品處理。
 
六安瓜片是什么茶?六安瓜片根據品質共分為名片與一、二、三級共四個等級。起成品與其他綠茶大不相同,葉緣向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色澤寶綠,大小勻整。每一片不帶芽和莖梗,微向上重疊,形似瓜子,內質香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。假的則味道較苦,色比較黃。六安瓜片宜用開水沏泡,水溫一般在80℃,沏茶時霧氣蒸騰,清香四溢;沖泡后茶葉形如蓮花,湯色清澈晶亮,葉底綠嫩明亮,氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡,其中以二道茶香味最好,濃郁清香。
  • 茶葉分類
  • 茗茶文化
  • 茶葉知識
  • 茶藝茶道
  • 茶具文化
  • 買茶防騙
13张稳赢的摆法